  |
  |
|
|
|
El Restaurante Manolín participa como todos los años en las X Jornadas Gastronomicas de las setas de Castilla y León. Esta es la propuesta que hemos planteado de Menú para esta edición:
APERITIVO:
Bosquejo de Bosque: croqueta d ebol. edulis, crujiente con polvo de boletus, mouse de bol. pinícola, aroma de bosque.
PRIMERO:
Consomé de ave y marasmiusoreades.
SEGUNDO:
Pescado, Rape con pleototus eryngiy Sparassiscrispa.
TERCERO:
Carne, Boca de vaca: canelón de carrillera ,boletus y foie, sobrepan de harina de Craterellus cornucopio iesy salteado de morro de ternera con setas del mercado.
POSTRE:
Helado de chantarelus cibarius, y tubermelanosporum.
BEBIDAS (a elegir entre) Vino de la casa,Agua Maridaje con vinos de la tierra.
